【灌饼怎么做】灌饼是一道经典的中式面食，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作灌饼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备面团：面粉加水和酵母发酵至两倍大 |
| 2 | 制作馅料：常见有鸡蛋、韭菜、肉末等，根据喜好选择 |
| 3 | 揉面：将发酵好的面团揉光滑，分成小剂子 |
| 4 | 擀皮：将小剂子擀成薄饼状 |
| 5 | 包馅：在饼皮中间放入适量馅料 |
| 6 | 煎制：平底锅加热，放入灌饼，小火煎至两面金黄 |
制作时注意面团要柔软，煎的时候火候不宜过大，以免外焦内生。可根据个人口味调整馅料种类，增加风味。
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