【香椿吃多了会中毒吗】香椿是一种常见的春季野菜，味道鲜美，但有人担心吃多了会中毒。其实，香椿本身无毒，但其嫩芽中含有一种名为亚硝酸盐的物质，过量食用可能引起不适。
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 香椿本身无毒 |
| 可能导致的问题 | 含有少量亚硝酸盐，过量食用可能引起中毒 |
| 中毒症状 | 头晕、恶心、呕吐、腹泻等 |
| 安全吃法 | 烹饪前焯水，减少亚硝酸盐含量 |
| 建议摄入量 | 每次不宜过多，建议每周不超过2次 |
综上，香椿可以适量食用，但不宜过量。正确处理后，可安全享用其美味。
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