【牛蒡是什么东西】牛蒡是一种常见的蔬菜，原产于亚洲，现广泛种植于中国、日本等地。它属于菊科植物，主要食用部分是其根部，外形类似胡萝卜，表皮呈灰褐色，内部为白色。
牛蒡营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。常用于炖汤、炒菜或制作腌制品。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Arctium lappa |
| 科属 | 菊科牛蒡属 |
| 食用部位 | 根部 |
| 外观 | 灰褐色，形似胡萝卜 |
| 营养成分 | 膳食纤维、维生素、矿物质 |
| 功效 | 清热解毒、润肠通便 |
牛蒡不仅味道独特，还具有较高的药用价值，适合日常饮食中适量食用。
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