【黄曲霉素是什么】黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的有毒代谢产物，常见于发霉的谷物、坚果和饲料中。它具有强烈的毒性和致癌性，对人类和动物健康构成严重威胁。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 黄曲霉素是由某些真菌产生的次级代谢产物 |
| 来源 | 主要存在于发霉的花生、玉米、大米等食物中 |
| 危害 | 具有强毒性，长期摄入可能引发肝癌等疾病 |
| 防治 | 保持食物干燥、避免储存过久、定期检测 |
黄曲霉素的污染问题在食品卫生中备受关注，需通过科学检测和合理储存来降低风险。
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2025-10-15 09:33:15
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