【黄曲霉素吃一次会致癌吗】黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的有毒物质，常见于发霉的谷物、坚果和玉米中。长期摄入可能增加肝癌风险，但单次少量摄入是否致癌，需具体分析。
| 项目 | 内容 |
| 单次摄入量 | 极小剂量通常不会立即致癌 |
| 长期暴露 | 可能增加患癌风险 |
| 人体代谢 | 肝脏可分解部分毒素，但过量会损伤 |
| 安全标准 | 国家有严格限量规定 |
总体来看，偶尔误食少量含有黄曲霉素的食物，一般不会立刻致癌，但仍需注意食物储存，避免霉变。日常应保持饮食卫生，减少潜在风险。
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