【西施豆腐的做法】西施豆腐是一道具有江南风味的经典菜肴，口感细腻、味道鲜美。以下是其做法的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、料酒、淀粉、清水 |
| 2. 豆腐处理 | 将豆腐切成小块，用开水焯一下去豆腥味 |
| 3. 调制蛋液 | 鸡蛋打散，加入适量盐、料酒和少许水调匀 |
| 4. 混合豆腐 | 将焯好的豆腐放入蛋液中拌匀，再加少许淀粉搅拌 |
| 5. 煎制 | 热锅凉油，将豆腐均匀铺入锅中，小火煎至两面金黄 |
| 6. 加水焖煮 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅 |
西施豆腐制作简单，营养丰富，适合家庭日常食用。
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