【西瓜皮怎么腌好吃】西瓜皮虽然常被丢弃，但其实可以腌制食用，口感清爽，适合夏天。以下是几种常见的腌制方法和技巧。
| 方法 | 材料 | 步骤 |
| 酸辣腌法 | 西瓜皮、辣椒、醋、糖、盐 | 1. 西瓜皮切条，盐腌1小时；2. 洗净后加辣椒、醋、糖拌匀；3. 密封腌制2天。 |
| 咸香腌法 | 西瓜皮、盐、花椒、姜片 | 1. 西瓜皮切片，盐腌1小时；2. 晾干后加花椒、姜片拌匀；3. 放入密封罐腌3天。 |
| 酱香腌法 | 西瓜皮、酱油、蒜、姜 | 1. 西瓜皮切丝，晾干；2. 加酱油、蒜末、姜丝拌匀；3. 腌制2天即可食用。 |
腌制时注意选择新鲜西瓜皮，去绿皮后清洗干净。可根据个人口味调整调料比例。腌好后可冷藏保存，风味更佳。
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