【泥鳅和黄鳝的区别】泥鳅与黄鳝同属鱼类，但在外形、习性和用途上存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 泥鳅 | 黄鳝 |
| 外形 | 身体细长，尾部尖细 | 身体较粗，头部较大 |
| 鳞片 | 有细小鳞片 | 无鳞，皮肤光滑 |
| 生活环境 | 淤泥中活动 | 水草或石缝中栖息 |
| 食性 | 杂食性 | 肉食性 |
| 常见用途 | 烧汤、红烧 | 清蒸、炒制 |
泥鳅多生活在池塘、沟渠等浅水区域，而黄鳝则更喜欢在较深的水域中活动。在烹饪方式上，泥鳅常用于炖汤，黄鳝则更适合清蒸或炒食。两者营养丰富，但口感和风味略有不同。
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