【霉豆渣的营养价值有哪些】霉豆渣是大豆经过发酵后产生的副产品，具有一定的营养价值。它富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，同时含有一定量的益生菌，有助于肠道健康。
以下是霉豆渣的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15-20克 |
| 膳食纤维 | 约5-8克 |
| 碳水化合物 | 10-15克 |
| 脂肪 | 2-4克 |
| 钙 | 100-150毫克 |
| 铁 | 2-3毫克 |
| 维生素B族 | 含量丰富 |
总体来看，霉豆渣是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合用于制作健康饮食或作为膳食补充。但因其发酵特性，食用前应确保卫生安全。
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