【发芽的地瓜能吃吗】地瓜发芽后是否能吃，是很多人关心的问题。以下是对这一问题的总结。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 发芽的地瓜会产生龙葵素，可能引起中毒 |
| 处理方法 | 削去发芽部分，若变绿或有苦味则不可食用 |
| 安全建议 | 选择无芽、无霉变的地瓜 |
地瓜发芽后，内部可能产生有毒物质，尤其是发芽部位和变绿的部分。虽然少量摄入可能无明显症状，但长期或大量食用存在健康风险。为安全起见，建议不要食用发芽的地瓜。如需使用，应彻底去除发芽部分，并检查是否有异味或变色。
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