【咸鱼烧肉的做法】咸鱼烧肉是一道传统家常菜，咸香入味，适合搭配米饭食用。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：咸鱼、五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、清水 |
| 2 | 咸鱼提前浸泡去盐，切块；五花肉切块焯水去腥 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜片和葱段，加入五花肉翻炒 |
| 4 | 加入咸鱼、料酒、生抽、老抽、糖调味 |
| 5 | 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时 |
| 6 | 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
这道菜的关键在于咸鱼的处理和炖煮时间，掌握好火候能更好地释放香味。
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