【高汤是什么】高汤是烹饪中常用的基础液体，通常由肉类、骨头或蔬菜等食材经过长时间炖煮而成。它能为菜肴提供丰富的风味和营养，是许多菜系中的重要组成部分。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 用肉类、骨头或蔬菜长时间炖煮而成的浓稠液体 |
| 来源 | 牛骨、鸡骨、猪骨、蔬菜等 |
| 功效 | 增强菜肴风味、提升口感、补充营养 |
| 常见类型 | 鸡高汤、牛高汤、鱼高汤、素高汤 |
| 使用场景 | 炒菜、煮面、做汤、炖菜等 |
高汤不仅提升了食物的美味度，也使营养更易被人体吸收。在家庭烹饪或餐厅料理中，高汤都是不可或缺的调味基础。
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