【麻辣鱼的做法】麻辣鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配麻辣调料烹制而成的经典川菜。其口感鲜香麻辣，深受食客喜爱。以下是制作麻辣鱼的简要步骤与所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鲜鱼（如草鱼） | 1条（约500g） |
| 干辣椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
做法总结：
1. 鱼洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜炒出香味。
3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸。
4. 放入鱼块煮至熟透，加生抽调味。
5. 最后撒上葱段，出锅即可。
麻辣鱼制作简单，风味独特，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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