【干煸辣子鸡的最佳做法是什么】干煸辣子鸡是一道经典川菜，香辣过瘾、外酥里嫩。以下是制作这道菜的关键步骤与食材准备总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉、干辣椒 |
| 辅料 | 花椒、姜蒜、葱段、豆瓣酱 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块腌制；2. 炸至金黄；3. 炒香调料；4. 混合翻炒入味 |
关键点：鸡肉要先炸后炒，保持外酥内嫩；干辣椒提前剪段去籽，避免过于辛辣。最后撒上花椒粉提香，口感更佳。
整体制作过程讲究火候与调味平衡，掌握好这些细节，就能做出地道的干煸辣子鸡。
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