【霉千张的做法】霉千张是一种传统发酵豆制品，口感独特，适合多种烹饪方式。以下是制作霉千张的基本步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 千张（豆腐皮）、盐、水、酒曲或天然菌种 |
| 步骤1 | 将千张切成适当大小，用清水洗净，沥干水分 |
| 步骤2 | 在千张上均匀撒盐，帮助抑制杂菌生长 |
| 步骤3 | 将千张叠放于干净容器中，撒上酒曲或菌种 |
| 步骤4 | 密封容器，置于阴凉处发酵3-5天，待表面出现白色菌丝即可 |
| 烹饪建议 | 可炒、煮、炖，搭配肉类或蔬菜食用 |
制作过程中需注意卫生，避免杂菌污染。发酵时间可根据环境温度调整，确保成品风味纯正。
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