【蛋白酶作用】蛋白酶是一类能够催化蛋白质水解的酶，广泛存在于动植物及微生物中。其主要功能是分解蛋白质为氨基酸或小肽，参与消化、代谢、免疫等多种生理过程。
| 作用领域 | 功能说明 |
| 消化系统 | 帮助分解食物中的蛋白质，促进营养吸收 |
| 细胞代谢 | 参与细胞内蛋白质的降解与更新 |
| 免疫反应 | 协助清除病原体和异常蛋白 |
| 工业应用 | 用于食品加工、洗涤剂及医药制造 |
蛋白酶的作用机制依赖于其活性中心与底物的特异性结合。不同来源的蛋白酶具有不同的最适pH和温度条件，因此在实际应用中需根据具体需求选择合适的酶种。
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