【红薯长出芽还可以吃吗】红薯长出芽后，是否还能吃，是很多人关心的问题。其实，红薯发芽后，虽然口感和营养会有所下降，但一般情况下还是可以食用的，不过需要注意以下几点。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但建议谨慎处理 |
| 营养变化 | 营养成分略有流失，口感变硬 |
| 安全性 | 无毒，但发芽部分可能有苦味 |
| 建议做法 | 去除芽眼后烹饪，避免生食 |
如果红薯只是轻微发芽，去除芽眼后煮熟食用是安全的。但如果发芽过多或出现霉变，建议不要食用。总之，合理判断和处理，红薯发芽后仍可安全食用。
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