【红署发芽了还能吃吗】红署发芽了还能吃吗？这是很多人在储存红薯时会遇到的问题。一般来说，红薯发芽后不建议食用，因为发芽过程中会产生一种有毒物质——龙葵素，尤其在芽眼周围含量较高。此外，发芽的红薯质地变硬、口感变差，营养也有所流失。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 可能含有龙葵素，影响健康 |
| 处理方式 | 削去发芽部分，仍可食用（少量） |
| 储存建议 | 避免潮湿、低温环境 |
如果红薯只是轻微发芽，且没有变质，可以将发芽部分削除后谨慎食用，但最好还是选择新鲜红薯更安全。
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