【麻婆豆腐的制作方法】麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴，以麻辣鲜香、嫩滑爽口著称。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，牛肉末或猪肉末，豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、辣椒粉等。 |
| 2 | 豆腐焯水：水中加盐，放入豆腐煮2分钟去豆腥味，捞出备用。 |
| 3 | 炒肉末：热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。 |
| 4 | 加入调料：倒入适量清水，放豆腐，加辣椒粉、花椒粉、酱油、糖调味。 |
| 5 | 烧制：大火烧开后转小火煮5分钟，最后勾芡收汁即可。 |
麻婆豆腐讲究“麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩”，掌握好火候与调料比例是关键。
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