【凉皮的调料配方】凉皮是一道深受大众喜爱的小吃，其关键在于调料的搭配。一个地道的凉皮调料应具备酸、辣、香、鲜的特点，下面总结了几种常见调料及其作用。
| 调料名称 | 作用 | 常见用量 |
| 酱油 | 提鲜增色 | 1-2汤匙 |
| 醋 | 增酸味 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 增辣香 | 1-2汤匙 |
| 花生酱 | 增香滑口感 | 1汤匙 |
| 蒜泥 | 增香味 | 1-2瓣 |
| 芝麻酱 | 增香浓 | 1汤匙 |
| 盐 | 调味 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 增香点缀 | 适量 |
根据个人口味可适当调整比例，喜欢更辣的可多加辣椒油，喜欢清爽的可减少酱油和醋的用量。掌握好这些基础调料，就能做出一碗美味的凉皮。
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