【凉拌手撕茄子的做法】凉拌手撕茄子是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子2根 |
| 辅料 | 大蒜3瓣、香菜适量、辣椒适量 |
| 调料 | 生抽1勺、香醋1勺、盐适量、糖少许、香油少许 |
| 做法步骤 | 1. 茄子洗净，撕成条状； 2. 淋上少量油，放入蒸锅蒸10分钟； 3. 蒜末、辣椒、香菜放入碗中，加入调料调匀； 4. 将调料淋在茄子上即可。 |
这道菜关键在于茄子的处理和调味的平衡，口感更佳。简单快捷，适合忙碌的日常。
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