【酸辣藕片的做法是怎样的】酸辣藕片是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。做法简单，口感脆爽，酸辣适中，深受大众喜爱。以下是具体做法总结：
做法步骤：
1. 准备材料：莲藕、醋、辣椒、蒜、盐、糖、香油等。
2. 处理莲藕：将莲藕洗净切片，放入清水中浸泡去淀粉。
3. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入藕片焯水1分钟，捞出过冷水保持脆感。
4. 调酱汁：碗中加入醋、辣椒、蒜末、盐、糖、香油，搅拌均匀。
5. 拌制：将藕片沥干，倒入酱汁中拌匀即可。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备莲藕、醋、辣椒、蒜等材料 |
| 2 | 莲藕切片，泡水去淀粉 |
| 3 | 焯水1分钟，捞出过冷水 |
| 4 | 调酱汁（醋+辣椒+蒜+盐+糖+香油） |
| 5 | 拌匀后即可食用 |
这道菜制作简便，口感清新，非常适合搭配主食或作为下酒菜。
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