【溜肥肠的做法】总结:
溜肥肠是一道经典的家常菜,口感爽脆、味道鲜香。制作关键在于处理肥肠的干净程度和火候掌握。以下是详细步骤与材料清单。
做法表格:
材料 | 用量 |
肥肠 | 500克 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
生姜 | 1小块 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
步骤:
1. 肥肠洗净焯水去腥,切段备用。
2. 青红椒切块,蒜姜切末。
3. 热锅凉油,爆香蒜姜,加入肥肠翻炒。
4. 加入青红椒,调入生抽、料酒、盐和白胡椒粉,快速翻炒均匀。
5. 出锅前尝味调整,装盘即可。
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