【水晶猪蹄的做法】水晶猪蹄是一道口感清爽、富有弹性的地方特色美食，制作简单，适合家庭操作。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪蹄、姜片、葱段、料酒、冰糖、清水 |
| 2. 焯水处理 | 猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥 |
| 3. 炖煮 | 焯水后洗净，加入清水、姜片、葱段和冰糖炖煮1.5小时 |
| 4. 冷却凝固 | 炖好后放冰箱冷藏数小时，使其凝固成型 |
| 5. 切片食用 | 取出切片，搭配酱油、醋、蒜泥等调料食用 |
水晶猪蹄不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，是秋冬季节的佳品。制作时注意火候与时间控制，才能保证口感最佳。
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