【老茄子真的能吃吗】老茄子通常指成熟度较高、表皮变黑的茄子，很多人认为这种茄子不能吃。其实，只要处理得当，老茄子是可以食用的。
总结：
老茄子虽然口感较硬、味道略苦，但并不意味着不能吃。通过去皮、削籽、焯水等方法，可以改善其口感和风味。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃 |
| 特点 | 表皮发黑、肉质紧实、略苦 |
| 处理方式 | 去皮、削籽、焯水 |
| 适用人群 | 没有特殊禁忌的人群 |
| 食用建议 | 烧煮或炖炒，不宜生吃 |
总之，老茄子虽不如嫩茄子鲜嫩，但依然营养丰富，合理处理后仍可放心食用。
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