【胡萝卜的营养价值及功效】胡萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，富含多种营养成分，具有较高的食用价值和健康功效。以下是其主要营养成分及作用总结：
| 营养成分 | 功效说明 |
| β-胡萝卜素 | 转化为维生素A，有助于视力保护和皮肤健康 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 抗氧化物质 | 减少自由基损伤，延缓衰老 |
胡萝卜可生吃或熟食，常用于炒菜、炖汤或榨汁。适量食用有助于增强体质，预防多种疾病。建议每天摄入约100克，以充分发挥其营养价值。
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