【食用碱面的作用与功效】食用碱面在日常烹饪中具有重要作用，尤其在制作面食时，能改善口感、提升色泽。以下是其主要作用与功效的总结：
| 作用与功效 | 说明 |
| 中和酸性 | 可中和面团中的酸味，使面团更柔软 |
| 增强弹性 | 提高面团的延展性，使成品更筋道 |
| 改善色泽 | 使面条颜色更白亮，外观更诱人 |
| 延长保质期 | 抑制微生物生长，延长保存时间 |
| 营养补充 | 含有少量钠元素，可适量补充矿物质 |
食用碱面虽好，但需注意用量，过量可能影响健康。建议根据实际需求合理使用，以达到最佳效果。
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