【老板鱼的做法大全】老板鱼，又称巴沙鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是家常菜中的常见食材。以下是几种常见的做法总结：
| 做法名称 | 简要步骤 | 特点 |
| 酸汤老板鱼 | 腌制后煎至金黄，加入酸汤炖煮 | 酸辣开胃，口感丰富 |
| 红烧老板鱼 | 先煎后炖，加酱油、糖、料酒调味 | 咸甜适中，酱香浓郁 |
| 清蒸老板鱼 | 沥干水分，加姜丝、葱段蒸熟 | 保留原味，清淡健康 |
| 香辣老板鱼 | 炒香辣椒、花椒，再放入鱼块翻炒 | 辣味十足，适合重口味 |
以上做法可根据个人口味调整调料比例。老板鱼烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。
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