【豌杂面的做法】豌杂面是四川传统小吃,以麻辣鲜香、口感丰富著称。下面总结其做法要点:
步骤 | 内容 |
准备材料 | 面条、豌豆、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱花、姜蒜 |
炒杂酱 | 热油炒香姜蒜,加入肉末炒至变色,加豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香 |
加入豌豆 | 倒入豌豆翻炒,加适量水煮至软烂 |
煮面 | 水沸后下面条煮熟,捞出过冷水 |
调味 | 将煮好的面条放入碗中,浇上杂酱汤,撒葱花 |
豌杂面关键在于杂酱的调制与豌豆的软糯程度,可根据口味调整辣度和咸淡。简单易做,适合家庭制作。
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