【番茄鱼的家常做法】番茄鱼是一道酸甜开胃、营养丰富的家常菜，制作简单，适合家庭日常食用。以下是具体的做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲜鱼（如草鱼或鲈鱼）、番茄、姜蒜、葱、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 处理鱼 | 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入番茄翻炒出沙 |
| 烫煮鱼 | 加入适量水，放入鱼块，加盐、糖调味，小火煮5分钟 |
| 收汁勾芡 | 淋入水淀粉，翻炒均匀至汤汁浓稠，撒葱花即可 |
番茄鱼口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。
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