【辣子鸡丁怎么做呢】总结：
辣子鸡丁是一道经典的川菜，香辣过瘾、口感丰富。制作关键在于选用新鲜鸡肉和干辣椒，搭配花椒、葱姜蒜等调料，炒制时火候要掌握好，确保鸡肉外酥里嫩，辣椒香气浓郁。
做法步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 2 | 干辣椒剪段，花椒、葱姜蒜备好 |
| 3 | 热油爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜 |
| 4 | 放入鸡丁翻炒至变色 |
| 5 | 加入适量盐、糖、生抽调味 |
| 6 | 最后撒上熟芝麻即可出锅 |
小贴士：
鸡丁腌制时间不宜过长，避免肉质变柴；炒制时火候要大，保持鸡肉酥脆。
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