【芥菜丝怎么炒好吃】想要炒出脆嫩爽口的芥菜丝，关键在于火候和调味。以下是总结与技巧：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 准备 | 芥菜洗净切丝，沥干水分 | 水分过多会影响口感 |
| 2. 热锅冷油 | 锅热后放油，油温五成热时下芥菜丝 | 避免粘锅 |
| 3. 快速翻炒 | 中大火快速翻炒1-2分钟 | 保持脆嫩 |
| 4. 调味 | 加盐、少许糖提鲜，可加蒜末增香 | 根据口味调整 |
| 5. 出锅 | 炒至颜色变亮即可出锅 | 不宜久炒 |
建议搭配蒜蓉或辣椒，增加风味层次。掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的芥菜丝。
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