【吃发芽的花生有什么功效和作用】发芽的花生在营养上与普通花生有所不同，其活性成分更易被人体吸收。以下是关于吃发芽花生的主要功效与作用总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 增强免疫力 | 含有丰富的抗氧化物质，有助于提高抵抗力 |
| 促进消化 | 芽中含有酶类物质，有助于食物分解与吸收 |
| 改善肠道健康 | 富含膳食纤维，有助于调节肠道菌群 |
| 补充营养素 | 维生素B族、蛋白质等含量较未发芽花生更高 |
| 降低胆固醇 | 含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康 |
需要注意的是，发芽花生虽有一定营养价值，但不宜过量食用，且应确保发芽过程干净卫生。总体而言，适量食用发芽花生对身体有益，但不可替代正常饮食。
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