【东北铁锅炖鱼的做法】东北铁锅炖鱼是一道具有地方特色的家常菜，以鲜鱼为主料，搭配土豆、粉条等食材，用铁锅慢炖而成，味道浓郁，香辣开胃。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鲜鱼1条（如鲫鱼、鲤鱼）、土豆、粉条、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、食用油 |
| 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入鱼煎至两面金黄 |
| 加水炖煮 | 倒入适量清水，加酱油、盐、料酒，大火烧开后转小火炖15分钟 |
| 加入配菜 | 放入土豆块和粉条，继续炖煮10分钟，至食材软烂 |
| 收汁出锅 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可食用 |
这道菜简单易学，适合家庭制作，是冬日暖身的佳品。
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