【东北家常凉菜做法大全】东北凉菜以简单、爽口、风味独特著称，是夏季餐桌上的常见选择。以下为几种经典做法总结：
| 菜名 | 主要材料 | 做法简述 |
| 拍黄瓜 | 黄瓜、蒜末、醋 | 黄瓜拍碎，加调料拌匀 |
| 凉拌茄子 | 茄子、蒜、酱油 | 茄子蒸熟后撕条，加调料拌制 |
| 东北大拉皮 | 米皮、肉丝、黄瓜 | 米皮过水后拌入调料和配菜 |
| 酱牛肉 | 牛肉、酱料 | 牛肉煮熟切片，用酱料拌匀 |
| 凉拌木耳 | 木耳、香菜、辣椒 | 木耳焯水后拌入调料和香菜 |
这些凉菜制作简单，适合家庭操作，保留了东北菜的原汁原味。可根据个人口味调整调料比例，享受地道风味。
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