【鸡蛋清打不发能做成蛋糕吗】总结：鸡蛋清打不发会影响蛋糕的蓬松度，但并非完全不能做蛋糕。可以通过调整配方和方法来弥补。
| 项目 | 内容 |
| 鸡蛋清是否能打发 | 能，但需正确手法和工具 |
| 打不发的影响 | 蛋糕口感较密实，不够松软 |
| 是否能做蛋糕 | 可以，但需调整配方或使用替代品 |
| 替代方案 | 使用泡打粉、苏打粉或酸奶等增加蓬松感 |
| 建议做法 | 加入发酵剂或选择无需打发的蛋糕类型 |
综上，虽然鸡蛋清打不发会影响蛋糕的质地，但通过适当调整，依然可以制作出美味的蛋糕。
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