【烩三鲜的做法】烩三鲜是一道经典的家常菜，食材搭配丰富，口感鲜美。以下是制作烩三鲜的步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 100克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青菜 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
| 高汤或清水 | 500ml |
做法总结：
1. 鸡蛋打散，炒熟备用；虾仁去线，猪肉末腌制。
2. 香菇、胡萝卜切片，青菜洗净。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色。
4. 加入香菇、胡萝卜炒香，倒入高汤煮沸。
5. 放入虾仁、鸡蛋和青菜，调味后煮至熟透即可。
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