【滑肉的做法介绍】滑肉是一道经典的川菜，口感滑嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。以下是制作滑肉的详细步骤与材料准备。
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱姜水 | 适量 |
做法总结：
1. 将猪里脊肉切片，加入盐、料酒和葱姜水腌制10分钟。
2. 加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，使肉片上浆。
3. 热锅凉油，将肉片滑炒至变色后盛出。
4. 可根据口味加入调料翻炒均匀即可。
滑肉关键在于肉片要切得薄而均匀，上浆充分，炒制时火候适中，才能保持滑嫩口感。
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