【红烧桂鱼的做法】红烧桂鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，肉质鲜嫩，酱香浓郁。以下是制作红烧桂鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 桂鱼处理：清洗干净，两面斜切几刀，便于入味。 |
| 2 | 腌制：用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油：放入葱姜蒜爆香，加入桂鱼煎至两面微黄。 |
| 4 | 加调料：倒入生抽、老抽、糖、清水，大火煮开后转小火焖煮。 |
| 5 | 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅装盘。 |
红烧桂鱼的关键在于火候和调味，掌握好时间能让鱼肉更加鲜嫩多汁。这道菜适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的美味选择。
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