【红烧肥肠最正宗的做法】红烧肥肠是一道经典的家常菜，香浓入味、口感丰富。要做出最正宗的红烧肥肠，关键在于选材和烹饪步骤。
总结：
1. 选用新鲜猪肥肠，清洗干净并焯水去腥。
2. 炒糖色上色，加入调料炖煮至软烂。
3. 最后收汁，使肥肠充分吸收酱汁。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 肥肠清洗、焯水去腥 |
| 2 | 炒糖色，加入姜蒜、豆瓣酱炒香 |
| 3 | 加入肥肠翻炒，加料酒、酱油、清水 |
| 4 | 小火慢炖1小时左右，至肥肠软烂 |
| 5 | 收汁，撒葱花出锅 |
正宗做法讲究火候与调味，掌握好这些细节，就能做出美味可口的红烧肥肠。
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