【干锅大虾的做法】干锅大虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜香。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 大虾、蒜、姜、干辣椒、花椒、葱、酱油、料酒、盐、糖、食用油 |
| 虾处理 | 去壳去虾线，洗净备用 |
| 烫虾 | 沸水加料酒，焯水后捞出沥干 |
| 炒香料 | 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒炒香 |
| 炒虾 | 加入虾翻炒，加酱油、料酒、盐、糖调味 |
| 收汁 | 少量水或高汤，焖煮收汁，撒葱花即可 |
这道菜关键在于火候和调料的搭配，确保虾肉鲜嫩，味道浓郁。适合家庭聚餐，操作简便，值得一试。
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