【炖鸡蛋羹的做法】炖鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐。以下是制作步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花 | 少许 |
做法总结：
1. 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐搅拌均匀；
2. 过筛一次，去除气泡，使口感更细腻；
3. 倒入耐热容器，盖上保鲜膜或盘子；
4. 水开后放入蒸锅，中火蒸8-10分钟；
5. 出锅后淋少许生抽和香油，撒上葱花即可。
炖鸡蛋羹关键在于控制火候和水量，避免过老或过嫩。简单几步，就能做出美味的鸡蛋羹。
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