【豆筋的营养及功能】豆筋是一种由大豆制成的植物性食品，富含蛋白质和膳食纤维，是素食者的重要营养来源。它不仅口感独特，还具有多种健康功效。
豆筋的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族和矿物质如钙、铁、镁等。其低脂肪、低胆固醇的特性使其成为心血管健康的好选择。此外，豆筋中的膳食纤维有助于促进肠道健康，改善消化功能。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约35克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约20克 |
| 膳食纤维 | 约8克 |
| 钙 | 约300毫克 |
| 铁 | 约4毫克 |
综上，豆筋不仅营养丰富，还能为身体提供多种健康益处，是日常饮食中值得推荐的食品。
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