【猪肝补什么】猪肝是常见的动物内脏之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在中医和现代营养学中，猪肝被认为具有多种滋补作用。本文将从中医角度和现代营养学角度，总结猪肝的主要功效，并通过表格形式直观展示其营养价值。
一、猪肝的中医功效
1. 补血养肝：猪肝富含铁元素，有助于改善贫血症状，同时能滋养肝脏，促进肝脏功能的恢复。
2. 明目益眼：中医认为猪肝有“养肝明目”的作用，适合视力模糊、眼睛干涩的人群食用。
3. 增强免疫力：猪肝中含有丰富的维生素A和B族维生素，有助于提高身体抵抗力。
4. 润燥养颜：猪肝含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于皮肤健康，改善面色暗沉。
二、猪肝的现代营养分析
从现代营养学的角度来看，猪肝是一种高营养密度的食物，主要含有以下成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约19克 | 维持身体组织修复与生长 |
| 铁 | 约25毫克 | 预防缺铁性贫血 |
| 维生素A | 约4970μg | 保护视力，维持皮肤健康 |
| 维生素B2 | 约1.6mg | 促进能量代谢，维护神经系统健康 |
| 锌 | 约2.8mg | 增强免疫系统，促进伤口愈合 |
| 叶酸 | 约215μg | 促进红细胞生成，预防胎儿神经管畸形 |
三、食用建议与注意事项
虽然猪肝营养丰富，但也不宜过量食用。建议每周食用1-2次，每次不超过100克。此外，由于猪肝胆固醇含量较高，高血脂或高血压患者应谨慎食用。
四、总结
猪肝是一种营养全面、滋补效果显著的食物，尤其适合贫血、视力不佳、免疫力低下的人群食用。但需注意适量，并结合自身健康状况合理搭配饮食。
猪肝补什么？答案是：补血、养肝、明目、增强免疫力、润肤养颜。
