【维生素B12有什么功效与作用】维生素B12，又称为钴胺素，是一种水溶性维生素，对人体的正常生理功能至关重要。它在维持神经系统健康、促进红细胞生成以及参与DNA合成等方面发挥着重要作用。以下是关于维生素B12的主要功效与作用的总结。
一、维生素B12的主要功效与作用
1. 维持神经系统健康
维生素B12有助于保护神经纤维的髓鞘，确保神经信号的正常传递。缺乏B12可能导致神经损伤、记忆力下降、抑郁等神经系统问题。
2. 促进红细胞生成
B12是红细胞成熟过程中不可或缺的成分，有助于预防巨幼细胞性贫血。缺乏时会导致红细胞体积增大，影响氧气运输能力。
3. 参与DNA合成
B12在细胞分裂和DNA复制中起关键作用，尤其对快速增殖的细胞（如骨髓细胞）尤为重要。
4. 支持能量代谢
维生素B12参与脂肪和碳水化合物的代谢过程，帮助身体将食物转化为能量，提升整体代谢效率。
5. 改善情绪与心理健康
B12与神经递质的合成有关，有助于调节情绪，缓解焦虑和抑郁症状。
6. 增强免疫力
虽然B12不是直接增强免疫系统的物质，但其在维持身体整体健康状态方面起到辅助作用。
二、维生素B12的主要来源
| 食物来源 | 含量（μg/100g） | 说明 |
| 牛肉 | 27.8 | 动物性食物中最丰富的来源之一 |
| 鸡蛋 | 1.9 | 含量适中，适合日常补充 |
| 牛奶 | 1.2 | 母乳中含量较高，适合婴儿 |
| 奶酪 | 1.5-2.5 | 乳制品中的良好来源 |
| 鱼类（如三文鱼） | 4.0-6.0 | 富含B12，同时含有优质蛋白 |
| 蛋黄 | 1.2 | 可作为植物性饮食者的补充来源 |
三、维生素B12缺乏的常见症状
| 症状 | 说明 |
| 疲劳无力 | 因红细胞减少导致供氧不足 |
| 记忆力减退 | 神经系统受损的表现 |
| 舌头疼痛或发炎 | 口腔黏膜受累 |
| 手脚麻木刺痛 | 神经系统异常 |
| 情绪低落 | 可能与神经递质失衡有关 |
四、维生素B12的推荐摄入量（成年人）
| 性别 | 年龄段 | 推荐每日摄入量（μg） |
| 男 | 19-70岁 | 2.4 |
| 女 | 19-70岁 | 2.4 |
| 孕妇 | 19-50岁 | 2.6 |
| 哺乳期 | 19-50岁 | 2.8 |
五、注意事项
- 维生素B12主要存在于动物性食品中，素食者或严格素食者需通过强化食品或补充剂获取。
- 长期服用某些药物（如质子泵抑制剂）可能影响B12的吸收。
- 若怀疑缺乏，建议进行血液检测并遵医嘱补充。
综上所述，维生素B12是人体必需的重要营养素，合理摄入有助于维护身体健康、促进新陈代谢和维持良好的精神状态。
