炎炎夏日，来一份酸爽开胃的柠檬泡鸡爪再适合不过了！这道菜不仅色彩诱人，而且口感丰富，酸甜可口，是聚会或家庭聚餐时的理想选择。

1. 准备材料：

- 鸡爪500克

- 新鲜柠檬2个

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 小米椒几个（根据口味调整）

- 葱一根

- 白糖适量

- 盐适量

- 白醋适量

- 清水适量

2. 处理鸡爪：

- 鸡爪洗净后剪去指甲，切成小段。

- 锅中加水，放入鸡爪和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟至熟透，捞出过冷水，沥干水分备用。

3. 制作调料汁：

- 柠檬切片，大蒜拍碎，小米椒切圈，葱切段。

- 取一大碗，加入柠檬片、大蒜、小米椒和葱段，再加入适量白糖、盐和白醋，搅拌均匀。

4. 浸泡：

- 把煮好的鸡爪放入调好味的柠檬汁中，确保鸡爪完全被汁液覆盖。

- 放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜，让味道更加融合。

5. 享用：

- 从冰箱取出，拌匀后即可食用，酸爽开胃，非常适合夏天！

这道柠檬泡鸡爪不仅美味，而且制作过程简单，快来试试吧！😋