随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，了解食源性疾病的知识变得越来越重要。食源性疾病是指由于摄入受污染的食物或水而引起的疾病。这类疾病种类繁多，从轻微的不适到严重的健康问题都有可能。

常见的食源性疾病包括：

1. 细菌性感染 🦠：如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌通常存在于未煮熟的肉类、蛋类和乳制品中。

2. 病毒性感染 🦟：诺如病毒是其中一种常见类型，常通过受污染的食物或水源传播。

3. 寄生虫感染 🐜：例如弓形虫病，主要通过食用未洗净的蔬菜或饮用被污染的水传播。

4. 化学性污染 💊：某些食物中的重金属、农药残留等也可能导致食源性疾病。

5. 真菌毒素 🍄：黄曲霉素就是一种由霉菌产生的毒素，常见于发霉的谷物和坚果中。

预防食源性疾病的关键在于保持良好的个人卫生习惯，确保食物彻底煮熟，并避免食用过期或保存不当的食物。通过提高对食源性疾病的认识，我们可以更好地保护自己和家人的健康。