荠菜煮鸡蛋不仅是一道美味的家常菜，更是春天里的一道养生佳肴。春天是荠菜生长最为旺盛的季节，它富含丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，二者结合，既美味又健康。

荠菜煮鸡蛋的做法简单，首先将新鲜的荠菜洗净，去掉老叶和根部；然后将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢煮熟。待鸡蛋煮好后，剥去壳，再将荠菜加入锅中，用中小火慢炖几分钟，让荠菜的清香充分融入到蛋中。出锅前撒上少许盐调味，一道色香味俱全的荠菜煮鸡蛋就完成了。

春天食用荠菜煮鸡蛋，不仅可以补充身体所需的营养，还能帮助清理体内湿气，增强免疫力，让人精神焕发，迎接每一个充满活力的日子。不妨在这个春天尝试一下这道养生美食吧！🌸