小龙虾和大虾都是营养丰富的食材，它们各有特点，营养方面也存在一些差异。具体哪个更好取决于个人需求和口味偏好。

大虾富含蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，尤其富含钙、磷和蛋白质等。大虾肉质细嫩，易于消化和吸收，对于身体虚弱的老年人或需要补充营养的人群来说，是很好的选择。此外，大虾的脂肪含量相对较低，不会造成身体负担。

小龙虾同样富含蛋白质和微量元素等营养成分，而且钙、磷等矿物质的含量也非常丰富。小龙虾的肉质也含有一定的胶原蛋白，对于保持皮肤弹性等方面有一定的帮助。此外，小龙虾还含有丰富的虾青素，具有抗氧化作用，有助于维护身体健康。

因此，无论是大虾还是小龙虾，都是营养丰富的食材。如果追求口感和风味，可以选择小龙虾；如果更注重高蛋白和微量元素的摄入，大虾则是一个更好的选择。无论选择哪种食材，都应该注意合理搭配膳食，适量食用。特别是对于有特殊体质或过敏史的人群来说，更应谨慎选择食材并适量食用。