一、准备阶段 🥒🌶️

想要制作美味的腌辣椒，首先需要准备好新鲜的辣椒、大蒜、生姜以及一些调味料如盐、糖和醋。辣椒可以选择自己喜欢的品种，比如尖椒或红辣椒，洗净后晾干水分备用。大蒜和生姜则切片备用。

二、腌制过程 🍅🍴

将辣椒放入干净无水的大碗中，撒上适量的盐，轻轻揉搓让辣椒表面均匀裹上盐分，然后静置半小时让其出水。接着将出水后的辣椒与大蒜片、姜片混合，加入少量糖和醋，搅拌均匀后装入密封罐中。注意每层辣椒之间可以撒些盐，以增加风味。

三、发酵储存 🍀🌟

将密封好的罐子放置于阴凉通风处，避免阳光直射。初期每天打开盖子放气一次，约一周后即可食用，但若想让味道更浓郁，可继续存放两周以上。腌好的辣椒颜色鲜艳、口感爽脆，既可作为下饭小菜，也能用来炒菜提味哦！

记得分享你的成果给家人朋友，一起感受这道家常美食的魅力吧！😋🔥